Plein feu sur Julien Royer, et son livre Odette

Trois étoiles Michelin, une place parmi les plus grandes tables du monde et plusieurs restaurants qui font courir les gastronomes de Singapour à Hong Kong. Pourtant, lorsque Julien Royer parle de cuisine, il revient presque toujours au jardin de ses parents, dans le Cantal. C’est là que tout commence. Dans cette famille d’agriculteurs, les saisons ne sont pas un concept marketing mais une réalité quotidienne bien avant la mode du locavore. 

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